חומוס ביתי קרמי — מתכון עם מחירים עדכניים

כמה עולה לבשל חומוס בבית?

חומוס ביתי יוצא טעים פי כמה מהקנוי — ועולה הרבה פחות. לפי נתוני IsraBis, עלות המרכיבים לסיר חומוס גדול (6 מנות) נעה בין ₪22 ל-₪35 בהתאם לרשת. לעומת חומוס מוכן ב-₪8-12 לאיכות נמוכה בהרבה.

המרכיבים יקרים יותר: גרגרי חומוס יבשים 500 גרם עולים ₪7-12, טחינה גולמית 500 גרם עולה ₪10-18 בהתאם למותג ולרשת. עם IsraBis תראו בדיוק כמה עולה כל מרכיב בסניף הקרוב אליכם ואיפה הכי כדאי לקנות.

רשימת מרכיבים

• 500 גרם גרגרי חומוס יבשים
• 200 גרם טחינה גולמית
• מיץ מ-2 לימונות
• 3 שיני שום
• 1 כפית מלח, 1/2 כפית כמון
• 3-4 כפות שמן זית + עוד לציפוי
• 4-6 כפות מים קרים
• 1/2 כפית סודה לשתייה (לבישול)

הוראות הכנה

1. משרים גרגרי חומוס 12 שעות לפחות במים קרים — הם יכפילו את גודלם.
2. מסננים ומבשלים במים חדשים עם סודה לשתייה כ-2 שעות עד שהחומוס מאוד רך (להתמעך בין האצבעות). שומרים כוס מי בישול.
3. מרסקים חומוס חם במעבד מזון 3 דקות. מוסיפים טחינה, לימון, שום, מלח וכמון.
4. מוסיפים שמן זית ומים קרים לסירוגין — מעבדים 5 דקות עד לקבלת מרקם חלק וקרמי לחלוטין.
5. מגישים חם עם שמן זית, פפריקה ופטרוזיליה. מחזיקים 4-5 ימים במקרר.

הסוד לחומוס חלק באמת

• בישול ארוך: החומוס חייב להיות רך מאוד — לא אל-דנטה. עדיף לבשל עוד 30 דקות מאשר פחות מדי.
• מים קרים: הטמפרטורה של המים שמוסיפים חשובה — מים קרים מייצרים מרקם קרמי יותר.
• טחינה איכותית: הטחינה הגולמית היא הלב של החומוס — השקיעו במותג טוב. ואפשר לקנות אותה בזול יותר עם IsraBis.
• כמות לימון: לחומוס ישראלי אמיתי — לא לחסוך על הלימון.

ראו גם: מתכון שקשוקה · מתכון סביח · מתכון בורקס · כל המתכונים

רוצים לדעת כמה בדיוק עולים מרכיבי החומוס שלכם בכל רשת? הורידו את IsraBis — 33 רשתות, מחירים בזמן אמת.